Entdecken Sie die saisonalen, kulinarischen Angebote unserer Biosphären-Partner.
Regionale Genuss-Wochen
Zur Bergwiesenblüte und zur Brunftzeit
Unter dem Motto „Von der Wiese auf den Teller und "Außergewöhnlich Wild" bieten ihnen unsere teilnehmenden Gastronomen besondere Spezialitäten mit Wildkräuter und mit Wild-Fleisch aus den Wiesen und Wäldern des Biosphärenreservats. Bei unseren Wanderungen und Aktionen nehmen Sie unsere Naturführer mit auf Entdeckungstour zum jeweiligen Thema.
Von der Wiese auf den Teller
Zur Bergwiesenblüte
14. Juni - 7. Juli 2024
Wenn die Bergwiesen im Biosphärenreservat in ihrer Vielfalt blühen, duftet es nach sommerfrischer Waldluft und Kräutern. Unter dem Motto „Von der Wiese auf den Teller“ zaubern zahlreiche Gastronomen die regionalen Kräuter-Schätze des Sommers auf den Teller. Dazu gibt es ein vielseitiges Angebot an Wanderungen und Aktionen rund um das Thema Bergwiese und Kräuter.
Außergewöhnlich Wild
Zur Brunftzeit
20. September - 13. Oktober 2024
Der Herbst zeigt sich in seinen leuchtenden Farben, die Nächte werden frischer und durch den Wald ertönt das Röhren der Hirsche. Unter dem Motto „Außergewöhnlich Wild" bieten ihnen unsere teilnehmenden Gastronomen besondere Wild-Spezialitäten mit Wild-Fleisch aus den Wäldern des Biosphärenreservats. Bei unseren Wanderungen und Aktionen nehmen Sie unsere Naturführer mit auf Entdeckungstour zum Thema Wild und Wald.
Schmiedefelder Brunnquell-Lachsforellenfilet, mariniert in Kräutersud und sous vide gedünstet, auf frischem Thüringer Frühgemüse vom Erfurter Gemüsebauern
Zwei gebratene Forellenfilets auf feinem Gemüse mit Wildkräuter-Kartoffelpüree
Foto: M. Reichel
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Die regionale Wertschöpfung zu unterstützen liegt mir sehr am Herzen. Mit dem Einsatz regionaler Produkte in meiner Küche möchte ich das Bewusstsein für Produkte aus der Region stärken. Ich stehe für regionalen Genuss und unterstütze Projekte, die für den Tourismus in meiner Heimat zukunftsweisend sind.
Wie funktionieren die Genuss-Wochen?
Unsere Genuss-Wochen bieten Ihnen die Möglichkeit die Besonderheiten des Thüringer Waldes auf dem Teller zu erleben. Regionale Qualität, die man schmeckt und dank kurzer Transportwege gut fürs Klima ist. Bei den passenden Aktionen lernen Groß und Klein mehr über Kräuter, Wild und Wald.
Mit Bus und Bahn kommen Sie nachhaltig und entspannt an - für Übernachtungsgäste mit Rennsteig-Ticket sogar kostenlos.
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